Recipe: Perfect Ayam Bakar Bumbu Rujak

Ayam Bakar Bumbu Rujak.

You can cook Ayam Bakar Bumbu Rujak using 18 ingredients and 4 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Ayam Bakar Bumbu Rujak

1. You need 1 ekor of ayam.
2. It's 1 bh of jeruk nipis.
3. Prepare 2 btg of sere,geprek.
4. It's Seruas of jempol lengkuas,geprek.
5. You need 3 lbr of daun salam.
6. It's 2 lbr of daun jeruk,buang tulang daunnya.
7. Prepare 250 ml of santan.
8. It's 1 sdm of gula merah sisir.
9. It's 2 sdt of air asam jawa.
10. It's 1-2 sdt of garam.
11. It's of Bumbu halus :.
12. It's 10 btr of bawang merah.
13. You need 5 btr of bawang putih.
14. Prepare 7 bh of cabe merah,buang bijinya.
15. It's 5 btr of kemiri,goreng.
16. You need 2 cm of kunyit.
17. It's 2 cm of jahe.
18. Prepare 1/2 sdt of terasi bakar.

Ayam Bakar Bumbu Rujak step by step

1. Potong ayam menjadi 10-14 bagian,atau sesuai selera tergantung besar potongan yang diinginkan,cuci bersih,lumuri dengan perasan jeruk nipis..
2. Tumis bumbu halus,lengkuas,sere,daun salam dan daun jeruk sampai harum. Masukkan ayam,balik2 rata sebentar..
3. Tambahkan santan,gula merah,garam dan air asam. Ungkep sampai ayam matang dan kuah menyusut. Perbaiki rasa..
4. Sisihkan dulu bumbu yang menempel di daging ayam. Panggang ayam di atas bara (bukan api yg masih nyala) sambil dikipas2. Cukup sampai permukaannya kering saja,karena ayamnya sendiri sdh matang. Lalu lumuri kembali dengan bumbunya tadi. Disantap anget2 sama sambal n lalapan ya...🤤.