Recipe: Perfect Ayam Bakar Pedas Manis

Ayam Bakar Pedas Manis.

You can cook Ayam Bakar Pedas Manis using 21 ingredients and 8 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Ayam Bakar Pedas Manis

1. Prepare 1/2 kilo of ayam.
2. Prepare 1 bungkus of santan Kara.
3. You need Secukupnya of kecap manis.
4. It's Secukupnya of garam.
5. Prepare of Totole.
6. Prepare Secukupnya of gula pasir.
7. It's 1 bongkah of gula merah ukuran kecil.
8. Prepare 1 buah of jeruk nipis.
9. It's of Bumbu halus.
10. It's 3 siung of bawang putih.
11. Prepare 5 siung of bawang merah.
12. Prepare 4 buah of cabe rawit (opsional).
13. Prepare 1 ruas jari of kunyit.
14. It's 2 cm of jahe.
15. You need 1 biji of kemiri sangrai.
16. Prepare Secukupnya of merica.
17. You need of Bumbu kasar.
18. You need 1 ruas of sere.
19. You need 3 lembar of daun jeruk.
20. It's 2 lembar of daun salam.
21. You need 1 ruas of Lengkuas.

Ayam Bakar Pedas Manis instructions

1. Ulek bumbu halus. Oseng bumbu pakai api sedang. Masukan lengkuas yang sudah di geprek lalu Masukan juga bumbu kasar. Oseng sampai harum. Tambahkan air..
2. Saat air sudah mendidih, Masukan ayam. Ungkep. Tunggu smpai 15 menit. Masukan santan, tambahn air, gula merah yang sudah dicacah, garam, gula, dan totole..
3. Koreksi rasa. Jika sudah pas. Tutup dan ungkep kembali hingga air asat dan bumbu meresap kedalam ayam..
4. Matikan kompor. Siapkan alat bakar (penjepit), arang dan tungku bakar..
5. Sebelum dibakar, peras jeruk nipis ke dalam piring lain, campur dengan kecap. Lumuri ayam yang hendak dibakar dengan jeruk nipis dan kecap..
6. Pasang ayam ke penjepit/ alat bakar yang sudah dilumasi mentega. Kemudian bakar hingga cukup kering dan kecoklatan. Biasanya nnti bau wangi bebakaran akan tercium. :).
7. Angkat ayam jika dirasa sudah cukup kering dan terbakar. Tata di piring. Sajikan bersama lalapan dan sambal terasi..
8. Selamat mencoba!.