Recipe: Perfect Ayam Bakar khas Sunda

Ayam Bakar khas Sunda.

You can cook Ayam Bakar khas Sunda using 18 ingredients and 3 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Ayam Bakar khas Sunda

1. It's 1 kg of ayam broiler/ ayam jenis pejantan (tege).
2. You need 2 sdm of kecap manis.
3. You need 1 sdt of cuka masak.
4. It's 1 sdm of gula merah.
5. You need 2 sdt of gula pasir.
6. You need 1 sdt of garam.
7. You need 1 sdt of kaldu bubuk.
8. Prepare 65 ml of santan kara.
9. It's 3 lembar of salam.
10. Prepare 2 batang of sereh geprek.
11. You need 300 ml of air.
12. It's of Bumbu halus:.
13. Prepare 3 siung of bawang merah.
14. You need 2 siung of bawang putih.
15. You need 1 sdm of kunyit bubuk.
16. Prepare 1/2 ruas ibu jari of lengkuas.
17. It's 1/2 buah of cabe merah.
18. You need 1 buah of tomat kecil.

Ayam Bakar khas Sunda step by step

1. Masukan semua bahan utama dan bumbu halus ke dalam panci dan tutup..
2. Masak diatas api kecil sampai empuk dan air mengental (untuk olesan saat membakar)..
3. Ayam siap dibakar atau disimpan dalam wadah kedap udara dan di simpan di kulkas untuk persediaan. *Jika menggunakan ayam tege, air bisa ditambahkan lagi setelah mulai menyusut dan tunggu sampai mengental, karena teksturnya lebih kenyal..