Recipe: Perfect Ayam Goreng Kremes Ala Mbok Berek

Ayam Goreng Kremes Ala Mbok Berek.

You can cook Ayam Goreng Kremes Ala Mbok Berek using 20 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Ayam Goreng Kremes Ala Mbok Berek

1. You need of ayam kampung/pejantan, potong sesuai selera.
2. You need of santan kara 65 ml, campur dgn 400 ml air.
3. You need of daun salam.
4. It's of serai, memarkan.
5. You need of garam.
6. You need of gula pasir.
7. It's of minyak goreng.
8. It's of Bumbu halus:.
9. You need of bawang merah.
10. Prepare of bawang putih.
11. It's of ketumbar.
12. You need of kemiri.
13. You need of kunyit (optional).
14. It's of jahe (tambahan saya).
15. Prepare of Bahan kremesan:.
16. You need of air rebusan ayam.
17. Prepare of tepung beras.
18. Prepare of tepung sagu (saya tapioka).
19. It's of kuning telur.
20. Prepare of baking powder.

Ayam Goreng Kremes Ala Mbok Berek instructions

1. Siapkan bahan-bahan. Cuci bersih ayam dan bumbu-bumbu.
2. Campur santan, bumbu halus, daun salam, serai, garam dan gula pasir. Aduk rata. Masukkan ayam. Masak ayam dengan api sedang sampai bumbu meresap dan air santan menyusut. Sisakan air rebusan ayam sebanyak 300 ml. Saring lalu sisihkan untuk bahan kremesan..
3. Membuat bahan kremesan: campur semua bahan kremesan kecuali baking powder. Baking powder dituangkan kalau minyak sudah panas atau kremesan akan digoreng.
4. Menggoreng ayam: panaskan minyak untuk menggoreng. Celupkan ayam ke dalam bahan kreseman lalu goreng ayam hingga coklat keemasan. Setelah matang angkat dan tiriskan..
5. Menggoreng kremesan: saat minyak sudah panas, beri baking powder pada adonan lalu aduk bahan kremesan menggunakan tangan. Tuang/Kucurkan adonan di atas wajan dengan gerakan berputar-putar. Tunggu sampai kremesan kokoh baru balik. Setelah matang dan berwarna kuning kecoklatan angkat dan tiriskan.
6. Sajikan ayam goreng dengan kremesannya.